Masa Madre & Panettone

Impartido por el panadero representante de México en el Panettone World Championship, el Chef Josué Salgado

Curso Presencial / Práctico – No se requiere experiencia previa

TEMARIO:

• Introducción a la masa madre

• Preparación y mantenimiento de una masa madre natural

• Elaboración de panadería con masa madre

• Masa madre en repostería

• Panettone clásico

• Panettone de chocolate

• Fermentación híbrida

• Panadería rústica (Pan campesino, ciabatta , focaccia)

• Horneado

INCLUYE:

• Recetario impreso

• Orientación directa del Chef

• Diploma de participación

• Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso

• Los participantes se llevarán a casa los productos elaborados