Macarrons Contemporáneos

Por la Chef Karina Rico

Curso Presencial / Práctico - No se requiere experiencia previa

Curso 100% práctico diseñado para que domines la técnica del macaronage, horneado, rellenos y producción a diferentes escalas.

¿Qué aprenderás?

• Elaborar rellenos y tapas, comprendiendo las bases para nuevas combinaciones 

• Aplicar la técnica de macaronage para lograr la textura ideal 

• Controlar el horneado para una cocción perfecta

• Ensamblar y decorar con acabados profesionales 

• Optimizar procesos para producción en pequeña y gran escala 

TEMARIO:

📍 Día 1: Preparación de rellenos, horneado y elaboración especial del Macastel Sorpresa

📍 Día 2: Producción de tapas, técnica de macaronage, ensamblaje, decoración y estrategias de producción a distintas escalas

Sabores a realizar:

- Crunchy Delight: Cookie dough de Biscoff, cremoso con un toque crujiente

- Espresso Zest: Café naranja, la intensidad del espresso con un giro cítrico

- Pistache Royale: Pistache, un clásico elegante y aterciopelado

- Tropical Bliss: Mango y piña, una combinación fresca y exótica

- ¡Macastel sorpresa!: Un relleno misterioso que te sorprenderá 

INCLUYE:

- Recetario impreso

- Orientación directa de la Chef

- Diploma de participación

- Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso

- Los participantes se llevarán a casa los productos elaborados