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Aula Sabor Mexico S.A de C.V.

Introducción a la Chocolatería

Introducción a la Chocolatería

Precio habitual $ 3,500.00 MXN
Precio habitual Precio de oferta $ 3,500.00 MXN
Oferta Agotado
Impuesto incluido.
Fecha y Horario:

Por el Chef Jorge Llanderal

Curso Presencial
No se requiere experiencia previa

Temario:  

Sesión 1 (Clase teórico-demostrativa)

  - Historia del chocolate -Del cacao al chocolate.  

- Tipos de chocolate, su manejo y correcto almacenamiento.

- El atemperado del chocolate.  

- Tipos de ganaches, dosificación y conservación. 

- Elaboración de Bombones moldeados. 

- Decoración de Bombones.  

- Elaboración de Toffee.   


Sesión 2 (Clase 100% práctica) 

  - Atemperado (práctico)

  - Moldeado

  - Anatomía del bombón 

  - Elaboración de coquillos

  - Elaboración de ganaches 

  - Cristalizado 

  - Pie de bombón  


INCLUYE:

- Recetario impreso.

- Orientación directa del Chef.

- Diploma de participación.

- Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso.

- Los participantes se llevarán a casa los productos elaborados.

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