Tokio Shoyu Ramen & Maridaje de Cerveza

Por el Chef Shinichiro Nagata

Curso Presencial / Práctico - No se requiere experiencia previa

Temario:

-  Historia y evolución del Tokio Ramen

-  Fondos y bases de sabor:

• Fondo de ave y Dashi

• Shoyu dare (salsa base de soya)

• Aceite de cebolla

-  Proteína y toppings esenciales:

• Chashu de cabeza de lomo de cerdo

• Yudetamago perfecto (huevo cocido con centro cremoso)

• Negi y espinaca blanqueada

-  Montaje de un bowl completo de Tokio Ramen

Incluye:

- Materiales, ingredientes y degustación final

- Manual teórico en PDF

- Insumos para la práctica

- Diploma de participación

- Maridaje especial con cerveza artesanal en colaboración con Cuatro Palos Qro. y Yamasa