Aula Sabor Mexico S.A de C.V.
Chocolate - Ramon Morató
Chocolate - Ramon Morató
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SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN TIENDA
📍Calzada San Pedro 205, Col. Miravalle, Monterrey, N.L.
Mejor libro de chocolate (Gourmand World Cookbook Awards) - 6ª Edición
La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate
416 páginas, más de 200 recetas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería, recetas y fotografías de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante.
La obra está dividida en cuatro grandes bloques:
- El chocolate como producto
- Pastelería
- Chocolatería
- Restaurante
Las recetas se engloban en: Bombones, bombones helados, bombones de restaurante, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.
