{"product_id":"bolleria-y-masas-laminadas","title":"Bollería y Masas Laminadas","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eImpartido por el Chef panadero Álvaro Ávila\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCurso Presencial\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe recomiendan conocimientos básicos de panadería\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTEMARIO:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTe invitamos a que con este curso logres mejorar una técnica tan difícil como lo son las masas laminadas logrando desde los formatos más complicados hasta los más sencillos y tener una definición de capas que lograran llevar tu panadería al siguiente nivel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Amasado de croissant fermentación \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- ¿Qué es una masa laminada? \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Entendimiento de las masas laminadas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Prefermentación de las masas laminadas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Harina fermentada \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Hojaldre con Harina fermentada\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Flan Parisien\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Uso de nuevas técnicas para lograr mejores resultados en volumen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Laminado de masa \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Mantequilla del laminado \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Tiempo de fermentación \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Croissant de mantequilla \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Croissant de almendra \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Croissant bicolor mascarpone y cereza  \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Reguilete de guayaba y mango\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Pan au raisins\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Pera y almendra\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Chocolatin\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Babka croissant \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Croissant roll \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Kouing Amann \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Brioche laminado\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Brioche cabeza\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Savarin\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Caneles\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Madeleine\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eINCLUYE:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e- Recetario impreso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e- Orientación directa del Chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e- Diploma de participación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e- Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e- Los participantes se llevarán a casa los productos elaborados.\u003c\/span\u003e\u003cbr style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Aula Sabor Mexico S.A de C.V.","offers":[{"title":"11 12 y 13 de Agosto de 03:00 pm a 08:00 pm","offer_id":53785955402001,"sku":null,"price":6500.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/0213\/4289\/files\/bolleria.png?v=1784236201","url":"https:\/\/aulasabor.com.mx\/products\/bolleria-y-masas-laminadas","provider":"Aula SABOR","version":"1.0","type":"link"}